Cortar bollos lleva mucho tiempo y puede dar lugar a inconsistencias en las mitades de las capas. Las máquinas automáticas de porciones horizontales cortan los bollos y otros productos de pan en capas perfectamente niveladas. Las velocidades de las cuchillas y del transportador se pueden ajustar de forma independiente para lograr una calidad de corte óptima, y cada cuchilla de intercambio recubierta de teflón se puede subir o bajar para al canzar el objetivo del espesor de la capa a proporcionar. Se utiliza un transportador de transmisión superior para mantener las piezas superior e inferior en su lugar mientras se corta el producto, asegurando que cada mitad este nivelada y consistente.