Las tendencias de la horneada pueden cambiar la trayectoria de la industria entera y los malvaviscos han hecho apenas eso. En los últimos años hemos visto más y más panaderías creando dulces únicos, deliciosos e increíblemente dulces de malvavisco a una escala cada vez mayor. FoodTools ha saltado a bordo para ayudar a los panaderos a racionalizar las líneas de producción mediante el desarrollo de soluciones para cortar malvaviscos en un proceso automatizado.
Muchas de las máquinas de cortar la torta de la hoja de FoodTools se pueden utilizar para rebanar las hojas de malvaviscos también. La cosa a considerar al preparar para rebanar un producto de la melcocha es temperatura y textura. Cambios en la temperatura puede cambiar la consistencia del producto y puede afectar drásticamente la forma en que la hoja corta a medida que se corta. Si el malvavisco es demasiado pegajoso para cortar con una cuchilla recta, intente ajustar la temperatura del producto para obtener una calidad de corte más alta. Si está interesado en probar sus productos de malvavisco en una máquina de FoodTools, póngase en contacto con su representante local de FoodTools.
CORTANDO MALVAVISCOS
Vea este video «Kid in a Candy Store» mientras que los Puffs de Plush en Burbank, CA usan un CS-10TFWA para cortar hojas completas de malvaviscos.