Las máquinas de FoodTools están en pastelerías de todo el mundo y una cosa se mantiene independientemente del lugar adónde vaya: cuanto más limpio, mejor. Con todos los temas actuales en las noticias respecto de la seguridad de los alimentos, la higiene se está transformando cada vez más en la parte más importante del perfil de los equipos para alimentos.
Para FoodTools, la higiene de la máquina no es solo un factor importante en la seguridad alimenticia, sino que está directamente relacionada con la vida útil del equipo. Una máquina más limpia operará de manera más confiable durante más tiempo que una máquina abandonada y desordenada. Cuando una pastelería tiene problemas con su equipo, el servicio técnico primero controla qué tan limpias están las juntas móviles.
Los rodamientos sucios pueden resultar en movimientos erráticos y defectuosos. Las migas de las tortas que caen en las juntas de indexación pueden hacer que se pierdan cortes. Una máquina sucia en general puede lograr que todos y cada uno de los sistemas de una máquina de FoodTools se detengan u operen erráticamente.
For years FoodTools has been designing our machines to meet the increasingly stringent sanitation guidelines set forth by organizations such as BISSC, AIB, and CE. These guidelines, along with our experience in the industry, help us teach our customers how to use cleaning and sanitation to prevent major equipment malfunctions.
SANEAMIENTO DE EQUIPOS DE PANADERÍA
Todas las máquinas de FoodTools están diseñadas para una de estas dos opciones de niveles de lavado:
- Nivel de lavado parcial
- Nivel de lavado
A la derecha están las instrucciones de lavado típicas para máquinas con estas opciones. Estas pautas son críticas en las pastelerías en las que se utilizan mangueras de agua a alta presión para la limpieza. Las lavadoras a presión pueden forzar el ingreso de agua en el sistema de válvula neumática que, con el tiempo, puede atascar el sistema con agua y residuos.
El nivel de lavado parcial se aplica por lo general a las máquinas que tienen circuitos eléctricos. Estas máquinas pueden tener motores o controles que son a prueba de agua o están sellados, pero siempre se considera una buena práctica no rociar agua directamente sobre estos componentes. Para estas máquinas, un balde de agua y jabón y una toalla limpia son la mejor opción, seguida de un lavado sanitario suave.
Si tiene alguna pregunta con respecto a estos procedimientos de higiene y cómo funcionan en su equipo, póngase en contacto con su representante de FoodTools.
Instrucciones de lavado
Nivel de lavado parcial
Esta máquina se puede lavar y limpiar con agua y jabón, recomendamos usar una toalla de manos. Esté siempre atento a las válvulas neumáticas, las juntas y los silenciadores y evite rociar agua directamente sobre los componentes neumáticos. Todos los componentes están sellados por seguridad, siempre desenchufe la máquina antes de limpiarla.
Nivel de lavado
Esta máquina se puede lavar y limpiar con agua y jabón, recomendamos usar una manguera de baja presión. Esté siempre atento a las válvulas neumáticas, las juntas y los silenciadores y evite rociar agua directamente en los componentes neumáticos.
CLEAN AIR
While keeping the machine’s outer moving parts clean and free of debris might seem obvious, we’ve found that less people consider the quality of the air they run through their bakery equipment’s pneumatic systems. Dirty air, containing debris and high levels of condensation, can be just as detrimental to your machine’s operations, causing valves, cylinders, and pneumatic moving parts to lose pressure, power, or totally freeze altogether.
For information about keeping your air lines clean, check out our technical support information here: Keeping Your Air Lines Clean
ULTRASONIC SYSTEM CLEANING
For machines with ultrasonic systems, additional cleaning and sanitation procedures should be used to ensure the stability and longevity of the ultrasonic components. For more information about ultrasonic system cleaning, read more here: Ultrasonic Stack Maintenance
BAKERY EQUIPMENT SANITATION & PREVENTATIVE MAINTENANCE
If you need assistance with your bakery equipment sanitation practices, contact our Support Team and set up a preventative maintenance and sanitation schedule for your specific machines.