A menudo pensamos en la industria del automóvil como un foco para las tecnologías robóticas y la automatización inteligente, pero en los últimos años la industria alimenticia ha comenzado a aprovechar estas estrategias innovadoras también. Robots y máquinas automatizadas comenzaron a aparecer en las líneas de embalaje y transporte de instalaciones de producción de alimentos, pero recientemente se han utilizado prototipos de unidades para preparar y repartir los productos alimenticios antes del procesamiento.
FoodTools está invirtiendo en ensambles robóticos, sistemas de guía de visión, características de seguridad de cortina de luz y otras tecnologías inteligentes para mejorar el proceso de transporte, porción y preparación de productos para envasado. Varias máquinas cortadoras de robot ya están en panaderías cortando pasteles redondos y de hojas con cuchillas ultrasónicas.
Además de utilizar robots para la distribución y envasado, algunos productores de alimentos los están integrando en los procesos de preproducción y producción. Desde la recolección de manzanas hasta la recolección de lechuga, hasta la elaboración de pizzas artesanales, este corto video de WIRED destaca algunos de los avances tecnológicos más recientes en la industria alimenticia.
Uso de robots para el procesamiento de alimentos
As new technologies are implemented in food production facilities, the main goal is not to simply reduce human labor and replace everyone with machines. Instead, using machines to automate the basic and repetitive tasks frees up humans to do what they do best, be creative. Machines that cut, slice, press, and portion bakery products allow the artisan baker to spend more time creating specialty deserts, testing new recipes, and producing the most delicious treats possible.
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