Claro, podemos cortar pasteles de capa completados en rodajas para servir a los clientes hambrientos, pero ¿sabía usted que FoodTools puede cortar pasteles de esponja en capas horizontales para convertirse en pasteles de capa deliciosa? Llamamos al proceso «slabbing» y tenemos varias máquinas construidas a capas de lajas para líneas de producción pequeñas o grandes.

Slicing Horizontal Cake Layers With FoodTools

Muchas panaderías todavía cortan las losas horizontales para la producción de pastel de capa a mano. No sólo es este tiempo de consumo, pero no es completamente precisa y, por desgracia, puede conducir a un aumento de los residuos debido a losas inconsistentes. Por no hablar de la responsabilidad de los cuchillos adicionales que se utilizan alrededor de la panadería. En lugar de cortar a mano, algunas panaderías han invertido en máquinas automáticas de corte como la serie CS-8.

Los pasteles redondos y de hoja se pueden cortar en losas horizontales. La máquina de nivel base usa una hoja alternativa para cortar una parte inferior y superior, pero las máquinas de producción más alta pueden incluir 4 hojas y cortar un pastel en 5 placas a la vez. No sólo va a acelerar su línea de producción de pastel de capa, sino que mejorará su calidad de corte y la coherencia.

CORTAR CAPAS HORIZONTALES DE PASTEL

If you would like to try slicing horizontal cake layers with an automated machine, contact a FoodTools representative today!

RECURSOS DE LA INDUSTRIA DE PANADERÍA

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