El Gerente Regional de Ventas de FoodTools Sergio Caballero fue entrevistado recientemente por Snack Food & Wholesale Panaderías para su 2016 Tortilla Estado del informe de la industria.
TORTILLA ESTADO DEL INFORME DE LA INDUSTRIA – 2016
El informe analiza los beneficios del crecimiento general de la comida mexicana y una segmentación de sabor más diversa. Sergio añadió visión desde el punto de vista del equipo, centrándose en la longevidad y la seguridad de los alimentos.
«Una cosa que he estado aprendiendo con la industria de los chips de tortilla es que algunos de estos fabricantes de chips han estado utilizando máquinas que se hicieron hace muchos años por sus abuelos-que iniciaron la empresa, y no las han sustituido desde entonces. Es el viejo dicho, «¿Por qué arreglar lo que no está roto? ‘» Pero con las normas de seguridad y de limpieza sin haber cambiado mucho en ese momento, así como las tendencias de sabores e ingredientes, Caballero ha enfatizado el trabajo con marcas de chips de tortilla para asegurarse de que sus productos están hechos en máquinas que pueden ofrecer la calidad y la seguridad de primera.
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Fuente del artículo: http://www.snackandbakery.com/articles/89027-traditional-and-next-generation-tortilla-chips-drive-growth-state-of-the-industry-2016?