¿Está cansado de sacar las tortas y los brownies del molde para rebanarlos, solo para volver a colocar las porciones en una caja o en un molde para trasladarlos a la etapa de empaque? ¡Esto no tiene por qué pasar! Las máquinas FoodTools pueden diseñarse para cortar en el molde, la caja, la caja en la que también se hornea, y en otros recipientes para hornear descartables o reutilizables.
Para algunas pastelerías resulta mejor desmoldar el producto, rebanarlo y entonces empacar cada porción individualmente. Para otras pastelerías, el proceso es diferente… se hornea la placa entera, después se rebana y se envía al comercio minorista para ser vendida por porción. En este caso, no es necesario desmoldar el producto y empacarlo individualmente… por el contrario, la placa completa de producto se puede cortar en la caja en la que fue horneada, se puede sellar y enviar directamente al mostrador del minorista.
REBENAR EN LA CAJA O EN EL MOLDE
Para otras pastelerías, tiene más sentido en el proceso de producción cortar una placa completa del producto en el molde y volver a colocar los moldes en el estante hasta que comienza el proceso de empaque. Para este tipo de placa de producción, los productos pueden rebanarse en cajas o moldes de metal, dependiendo del producto, la temperatura y el tipo de máquina. Las cuchillas ultrasónicas y mecánicas personalizadas pueden hacerse específicamente para que se adapten al molde para hornear, de manera que el producto se rebane totalmente, inclusive los bordes.
Las máquinas para rebanar tortas redondas de FoodTools también pueden adaptarse para cortar pasteles en envases y moldes de pasteles. Estas máquinas utilizan cuchillas personalizadas que se adaptan perfectamente al molde o envase. Debajo del molde hay un soporte especial de producto, especialmente diseñado para sostener no solo el fondo del envase, sino también los lados en ángulo, para asegurar un corte parejo que no destruya el envase. Una vez cortados (con o sin separadores) los pasteles pueden entonces empacarse y enviarse enteros o separados y venderse como porciones individuales.
Durante años, FoodTools ha desarrollado accesorios personalizados para facilitar sistemas de corte en la caja o en el molde. Nuestros ingenieros y técnicos han probado y creado muchas aplicaciones personalizadas para rebanar dentro del envase. Póngase hoy mismo en contacto con un representante de ventas para analizar su proyecto.
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