Cada otoño, la American Bakers Association (Asociación Americana de Panaderos), reúne a los líderes de la industria de la panificación para compartir innovaciones, discutir las mejores prácticas y trabajar para fortalecer la industria en conjunto. La Conferencia técnica está diseñada para panaderos, proveedores de equipos, activistas de la industria y más. Básicamente, cualquier persona involucrada con la cocción. FoodTools asistió para representar el lado de la porción de comida del proceso de cocción.
CONFERENCIA TÉCNICA DE 2017 ABA
La conferencia de 2017 se llevó a cabo en San Antonio y fue el primer año de asistencia para FoodTools. «Hemos participado activamente con BEMA (fabricantes de equipos para panadería y aliados) y ASB (American Society of Baking)(Asociación Americana de Panaderia), y recientemente comenzamos a coordinar con ABA para lograr un mayor impacto en el mundo de la panificación», dijo Sergio Caballero, gerente regional de ventas de FoodTools.
A medida que la industria de la panadería se amalgamaba en Texas, Sergio conoció a viejos amigos e hizo nuevos contactos con panaderos de todo el país. «Al ser nuestra primera vez en la Conferencia Técnica, fue agradable conocer a nuevos panaderos y proveedores. Establecer contactos con otros proveedores es una excelente manera de mantenerse al día con las innovaciones de rápida evolución y es evidente que siempre nos gusta conocer a nuevos panaderos» informó. Sergio.
Caballero asistió a sesiones grupales y paneles de expertos y absorbió conocimiento sobre temas que van desde mejores prácticas comerciales, ingredientes, personales, liderazgo y más. Sergio señaló: «El punto que más me atrapó fue que la industria de la panificación sigue creciendo cada año y no muestra signos de desaceleración, ¡lo cual es genial para todos nosotros!»
Sergio recomienda que cualquier persona involucrada en la industria de la panificación pueda asistir a la Conferencia Técnica del próximo año que se celebrará en Indianápolis, Indiana. «Asistir a eventos de ABA como la Conferencia técnica lo mantiene informado sobre las tendencias más actuales y las prácticas comerciales básicas que ayudarán a cultivar cualquier panadería. ¡No puede permitirse perderlo!»
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