La Cortadora Biscotti

Antes de que puedas sumergir esa deliciosa pieza de biscotti en tu café con leche, debe ser horneado dos veces y cortado en rodajas a la perfección. El proceso para llevar un trozo de biscotti de la panadería a su mesa es antiguo y ha crecido más allá de sus raíces italianas medievales para convertirse en un fenómeno alimentario moderno en todo el mundo. Desde la barra de desayuno con café hasta el postre después de la cena bañado en vino, biscotti se puede incluir en cualquier evento culinario.

Biscotti Cutting Machine

Los panaderos que crean biscotti han recurrido a los fabricantes de equipos de panadería para diseñar procesos automatizados para agilizar la producción. El resultado sigue siendo un regalo artístico, pero la eliminación de parte del trabajo manual ayuda a los panaderos a producir mejores productos a un costo menor. FoodTools ha intervenido para diseñar el ACCUSLICE-100BC, una cortadora de cuchillas rotativa para panes biscotti.

ACCUSLICE-100BC - Biscotti Cutting Machine

Los panes de biscotti horneados son duros y notoriamente difíciles de cortar a mano. Para mejorar la precisión, consistencia y calidad, el ACCUSLICE-100BC utiliza un conjunto de cuchillas giratorias hechas a la medida, diseñadas para cortar el segmento objetivo exacto requerido por el panadero para el empaquetamiento o la post producción. Con el juego de cuchillas instalado, el panadero puede cargar múltiples panes y empujarlos a través de la máquina, cortando una bandeja llena de biscotti en minutos.

La automatización del proceso de división en porciones ha eliminado uno de los pasos más incoherentes y lentos de la producción de biscotti. Cada producto biscotti es totalmente diferente, si desea considerar la automatización de su proceso de división en porciones, póngase en contacto con un representante de FoodTools para programar un corte de prueba con sus propios panes biscotti.

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